Курсы ресторанного бизнеса от Учебного центра. Киев.

Курсы ресторанного бизнеса в Киеве Ресторан это не только место, в котором можно вкусно покушать и выпить чего – то, также это территория, куда приходят для того, чтобы отдохнуть. Заведение такого типа должно обладать комфортом, достойным выбором блюд и напитков, интересным и уютным интерьером. В наше время, в этом бизнесе ведётся большая конкуренция, касательно посетителей. Чего только не придумывают рестораторы для того, чтобы привлечь к себе внимание граждан!
IT Школа открывает свои двери для всех желающих сделать свой бизнес - проект уникальным и востребованным. Только при условии создания грамотно сформированной концепции и постепенного комплексного осуществления каждого её компонента, можно гарантировать успех в совершенствовании деятельности ресторана.

Каждый раздел предлагаемой нами учебной программы крайне важен и обязателен. Проводить её будут практикующие специалисты, которые сами занимаются ресторанным бизнесом и как итог – им есть что рассказать не только по запланированному плану. Клиенты смогут задавать им вопросы, который их беспокоят, и они постараются дать исчерпывающий дельный ответ. Если в ученика есть пожелания, касательно курсового наполнения, то он обсуждает их с преподавателем, и они вместе занимаются переделыванием рабочего плана.

Клиенты будут не просто прослушивать курс, но и принимать в его ходе активное участие. К тому же, коллектив IT Школы сосредоточил отдельное учебное время для того, чтобы Вы могли заняться практикой. Одно дело прослушать теорию и совершенно другое – смоделировать реальную ситуацию и попытать себя в ходе её развития. Но и этим мы не ограничились! Для того, чтобы закрепить тему, слушатели выполняют контрольную работу, а в конце занятия получают домашнее задание.

Все выпускники будут иметь документальное подтверждение окончания курсов ресторанного бизнеса – свидетельства.

В каждую нашу группу входит до четырёх человек. Мы не обучаем коллективы, состоящие из десяти – пятнадцати человек, так как считаем, что это непродуктивно. Задание Школы - дать хорошее образование каждому, а опросить за один урок такое большое количество, плюс рассказать новую тему очень тяжело. Разве что, делать это всё в сжатом формате, но разве от этого есть какой-то толк?

Мы отличаемся от других курсов наличием обучения выходного дня. К тому же, посетителям не стоит беспокоиться о том, что они могут не вписываться в график проведения занятий! Создавайте свой собственный режим вместе с наставниками и консультантами и обучайтесь тогда, когда для Вас это максимально комфортно!

Курсы ресторанного бизнеса: программа обучения.

Раздел 1.

Что такое предприятие общественного питания.
В чём заключается его специфика.
Знакомство с их основными видами.
Схематизация предприятия.
Их цели.
Введение в санитарные нормы.
Знакомство с материальной ответственностью.
Администратор.
Суть его участия.
Проведение практического задания.

Раздел 2.

Официант ресторана.
Знакомство с его должностной инструкцией.
Введения в дисциплинарные требования.
Требования, касательно личной гигиены.
Требования, касательно внешнего вида.
Способы подготовки к обслуживанию клиентов.
Знакомство с видами сервировки столов.
Знакомство со столовым текстилем.
Виды меню.
Знакомство с санитарными требованиями торгового зала.
Знакомство с бронированием мест в ресторане.
Осуществление предварительных заказов.
Специфика размещения гостей в зале.
Как нужно встречать гостей.
Знакомство с техникой приёма заказа.
Специфика рекомендации напитков и блюд.
Специфика подачи напитков и блюд.
Техника поддерживания порядка на столе.
Проведения расчёта с клиентами.
Создания прайс – листа для стекла, приборов и посуды, на случаи их выноса или порчи.
Проведение практического задания.

Раздел 3.

Бар это.
Виды баров.
Их характеристика.
Знакомство с инвентарём бара.
Введение в должностную инструкцию бармена
Способы оформления рабочей среды бармена.
Создание карт и меню бармена.
Знакомство с типами обслуживания в барах.
Схематизация расчёта с клиентами.
Операции, которые осуществляются после ухода гостей.
Сомелье.
Его назначение.
Знакомство с табачным сервисом.
Информация о напитках, которую должен знать администратор.
Выполнение практического задания.

Раздел 4.

Знакомство с должностной инструкцией старшего повара.
Знакомство с должностной инструкцией заведующего производством.
Знакомство с должностной инструкцией повара ресторана.
Введение в оборудование кухни и его спецификой.
Механизм маркировки инвентаря.
Введение в санитарные требования кухни ресторана.
Введение в кулинарное описание блюд.
Что нужно предпринять администратору, если для приготовления одного из блюд отсутствует продукт?
Проведение списания продуктов.
Проведение инвентаризации.
Контроль осуществления медицинского осмотра сотрудниками ресторана.
Выполнение практического задания.

Раздел 5.

Знакомство с должностной инструкцией кассира.
Специфика управления кассовой книгой.
Формирование кассовых отчётов.
Механизм закрытия смены.
Способы снятия выручки.
Выполнение практического задания.

Знакомство с должностной инструкцией складского заведующего.
Механизм оформления расходной документации.
Механизм оформления приходной документации.
Осуществление приёма и продуктов.
Осуществление отпуска продуктов.
Выполнение практического задания.

Раздел 7.

Специфика подбора персонала.
Специфика его обучения.
Методы проведения мотивации коллектива.
Специфика поощрения.
Выполнение практического задания.

Раздел 8.

Знакомство с журналом по технике безопасности.
Знакомство с журналом проверок.
Знакомство с журналом бронирования мест.
Знакомство с журналом проведения инвентаризации.
Что такое уголок свидетеля.
Система создания графика работы коллектива.
Проведение контроля медицинских книжек.
Придерживание санитарных норм.
Выполнение практического задания.

Индивидуальное обучение.	Место, время и начало курсов.
Цена в группе: 2250 грн Индивидуально: 2400 грн	г. Киев Просмотерть Карту
Обучение на выезде. Стоимость: 2400 грн	+3 8 044 383 27 92
Продолжительность. Группа: 6 зан по 3 часа Индивидуально: 6 зан по 1.5 часа	Обратная связь
Дополнительная информация Акции Учебного Центра Правила записи на курсы Отзывы учеников о курсах Наши преподаватели Прайс Лист цен на курсы Полное расписания курсов	Возможный график обучения Утренние группы: с 9:00 до 12:00 Дневные группы: с 12-00 до 15:00 Вечерние группы: с 18:30 до 21:30 Группы выходного дня: в субботу и воскресенье