Курсы ресторанного бизнеса от Учебного центра. Киев.

Курсы ресторанного бизнеса в Киеве Ресторан это не только место, в котором можно вкусно покушать и выпить чего – то, также это территория, куда приходят для того, чтобы отдохнуть. Заведение такого типа должно обладать комфортом, достойным выбором блюд и напитков, интересным и уютным интерьером. В наше время, в этом бизнесе ведётся большая конкуренция, касательно посетителей. Чего только не придумывают рестораторы для того, чтобы привлечь к себе внимание граждан!

IT Школа открывает свои двери для всех желающих сделать свой бизнес - проект уникальным и востребованным. Только при условии создания грамотно сформированной концепции и постепенного комплексного осуществления каждого её компонента, можно гарантировать успех в совершенствовании деятельности ресторана.

Каждый раздел предлагаемой нами учебной программы крайне важен и обязателен. Проводить её будут практикующие специалисты, которые сами занимаются ресторанным бизнесом и как итог – им есть что рассказать не только по запланированному плану. Клиенты смогут задавать им вопросы, которые их беспокоят, и они постараются дать исчерпывающий дельный ответ. Если в ученика есть пожелания, касательно курсового наполнения, то он обсуждает их с преподавателем, и они вместе занимаются переделыванием рабочего плана.

Клиенты будут не просто прослушивать курс, но и принимать в его ходе активное участие. К тому же, коллектив IT Школы сосредоточил отдельное учебное время для того, чтобы Вы могли заняться практикой. Одно дело прослушать теорию и совершенно другое – смоделировать реальную ситуацию и попытать себя в ходе её развития. Но и этим мы не ограничились! Для того, чтобы закрепить тему, слушатели выполняют контрольную работу, а в конце занятия получают домашнее задание.

Все выпускники будут иметь документальное подтверждение окончания курсов ресторанного бизнеса – свидетельства.

В каждую нашу группу входит до четырёх человек. Мы не обучаем коллективы, состоящие из десяти – пятнадцати человек, так как считаем, что это непродуктивно. Задание Школы - дать хорошее образование каждому, а опросить за один урок такое большое количество, плюс рассказать новую тему очень тяжело. Разве что, делать это всё в сжатом формате, но разве от этого есть какой-то толк?

Мы отличаемся от других курсов наличием обучения выходного дня. К тому же, посетителям не стоит беспокоиться о том, что они могут не вписываться в график проведения занятий! Создавайте свой собственный режим вместе с наставниками и консультантами и обучайтесь тогда, когда для Вас это максимально комфортно!

Курсы ресторанного бизнеса: программа обучения.

Раздел 1.

Что такое предприятие общественного питания.
В чём заключается его специфика.
Знакомство с их основными видами.
Схематизация предприятия.
Их цели.
Введение в санитарные нормы.
Знакомство с материальной ответственностью.
Администратор.
Суть его участия.
Проведение практического задания.

Раздел 2.

Официант ресторана.
Знакомство с его должностной инструкцией.
Введения в дисциплинарные требования.
Требования, касательно личной гигиены.
Требования, касательно внешнего вида.
Способы подготовки к обслуживанию клиентов.
Знакомство с видами сервировки столов.
Знакомство со столовым текстилем.
Виды меню.
Знакомство с санитарными требованиями торгового зала.
Знакомство с бронированием мест в ресторане.
Осуществление предварительных заказов.
Специфика размещения гостей в зале.
Как нужно встречать гостей.
Знакомство с техникой приёма заказа.
Специфика рекомендации напитков и блюд.
Специфика подачи напитков и блюд.
Техника поддерживания порядка на столе.
Проведения расчёта с клиентами.
Создания прайс – листа для стекла, приборов и посуды, на случаи их выноса или порчи.
Проведение практического задания.

Раздел 3.

Бар это.
Виды баров.
Их характеристика.
Знакомство с инвентарём бара.
Введение в должностную инструкцию бармена
Способы оформления рабочей среды бармена.
Создание карт и меню бармена.
Знакомство с типами обслуживания в барах.
Схематизация расчёта с клиентами.
Операции, которые осуществляются после ухода гостей.
Сомелье.
Его назначение.
Знакомство с табачным сервисом.
Информация о напитках, которую должен знать администратор.
Выполнение практического задания.

Раздел 4.

Знакомство с должностной инструкцией старшего повара.
Знакомство с должностной инструкцией заведующего производством.
Знакомство с должностной инструкцией повара ресторана.
Введение в оборудование кухни и его спецификой.
Механизм маркировки инвентаря.
Введение в санитарные требования кухни ресторана.
Введение в кулинарное описание блюд.
Что нужно предпринять администратору, если для приготовления одного из блюд отсутствует продукт?
Проведение списания продуктов.
Проведение инвентаризации.
Контроль осуществления медицинского осмотра сотрудниками ресторана.
Выполнение практического задания.